Formation HACCP – Hygiène et Sécurité Alimentaire (1 jour)
La formation HACCP est essentielle pour garantir la sécurité sanitaire des aliments et respecter les réglementations en vigueur. Adaptée aux professionnels de la restauration, de l’hôtellerie et des métiers de bouche, elle permet d’acquérir les bonnes pratiques en matière d’hygiène et de prévention des risques alimentaires.
PRÉSENTATION
Objectifs pédagogiques
- ✔️ Connaître la réglementation et les obligations légales en matière d’hygiène alimentaire
✔️ Identifier les dangers et maîtriser les risques liés à la sécurité alimentaire
✔️ Appliquer la méthode HACCP et ses principes fondamentaux
✔️ Comprendre les contrôles sanitaires et éviter les sanctions
✔️ Mettre en place un plan de maîtrise sanitaire adapté à son établissement
Public concerné
📌 Formation 7h : Salariés manipulant des denrées alimentaires (hôtellerie, restauration, métiers de bouche)
Prérequis
Aucun pré-requis nécessaire.
PROGRAMME
50% PRATIQUE
- Audit des pratiques en entreprise et correction des incohérences
- Mise en situat0ion réelle avec correction des erreurs identifiées
- Création et personnalisation d’un « book hygiène » pour l’établissement
50% THÉORIQUE
✔️ Comprendre la réglementation et les obligations en hygiène alimentaire
✔️ Identifier et prévenir les risques alimentaires (bactériologiques, chimiques, physiques)
✔️ Appliquer la méthode HACCP et ses principes fondamentaux
✔️ Réaliser un plan de maîtrise sanitaire conforme aux exigences légales
✔️ Se préparer aux contrôles sanitaires et éviter les sanctions
Agréments
S.S.P.T FORMATION enregistré sous le numéro de déclaration d’activité 11755859775 auprès du préfet de région de Provence-Alpes-Côte-D’azur
ORGANISATION
Évaluations
- ✅ Exercices pratiques et mises en situation en VR
✅ Validation des acquis par un quiz en fin de formation
✅ Attestation de formation HACCP (ROFHYA) pour la version complète
Effectifs
Minimum : 2 participants
Maximum : 10 participants
Tarif
Le tarif de la formation est déterminé sur étude du projet.
Satisfaction de nos stagiaires formés
Moyenne satisfaction sur l'année 2024
0
%
Taux de réussite moyen sur l'année 2024
0
%
PLUS D'INFORMATIONS
1️⃣ La formation HACCP est-elle obligatoire ?
✔️ Oui, pour toute entreprise manipulant des denrées alimentaires (restaurants, traiteurs, boulangeries, cantines, etc.).
2️⃣ Qui doit être formé à l’HACCP ?
✔️ Au moins une personne par établissement doit avoir suivi une formation HACCP, mais il est recommandé que tout le personnel soit sensibilisé.
3️⃣ Quelle est la durée de la formation HACCP ?
✔️ La formation dure 1 jour (7 heures), mais des sessions plus approfondies existent pour une meilleure maîtrise du sujet.
4️⃣ La formation HACCP est-elle valable à vie ?
✔️ Non, bien qu’elle n’ait pas de durée de validité officielle, il est recommandé de la renouveler tous les 3 à 5 ans pour rester à jour avec la réglementation.
5️⃣ Quels sont les principaux risques alimentaires ?
✔️ Contamination bactérienne, chimique et physique, erreurs de stockage, non-respect des températures de conservation, mauvaises pratiques d’hygiène.
6️⃣ Peut-on suivre la formation HACCP en ligne ?
✔️ Oui, des formations en e-learning existent, mais une session en présentiel est souvent plus efficace grâce aux mises en situation pratiques.
7️⃣ Quel est le coût de la formation HACCP ?
✔️ Le tarif varie selon l’organisme, mais comptez entre 150 et 300 € pour une journée de formation.
8️⃣ Peut-on obtenir un financement pour cette formation ?
✔️ Oui, l’OPCO (Opérateur de Compétences) peut prendre en charge la formation sous certaines conditions.
9️⃣ La formation HACCP permet-elle d’ouvrir un restaurant ?
✔️ Oui, elle est obligatoire pour obtenir une autorisation d’ouverture dans le secteur alimentaire.
🔟 Quels documents doit-on tenir à jour après la formation HACCP ?
✔️ Plan de maîtrise sanitaire (PMS), registres de contrôle des températures, fiches de traçabilité des aliments.
La formation HACCP (Hazard Analysis Critical Control Point) est une obligation légale pour les professionnels de la restauration et de l’agroalimentaire. Voici les principaux textes réglementaires qui encadrent cette obligation :
📌 Règlement (CE) n°852/2004 : Ce règlement européen impose aux entreprises du secteur alimentaire de mettre en place un plan HACCP pour garantir la sécurité sanitaire des aliments.
📌 Article L233-4 du Code rural et de la pêche maritime : Obligation pour les établissements de restauration commerciale d’avoir au moins une personne formée à l’HACCP.
📌 Décret du 24 juin 2011 : Il précise les établissements concernés et les modalités de formation en matière d’hygiène alimentaire.
📌 Arrêté du 5 octobre 2011 : Définit les bonnes pratiques d’hygiène et précise les critères de formation pour le personnel des établissements alimentaires.
📌 Norme ISO 22000 : Elle complète le HACCP en intégrant la gestion des dangers alimentaires à l’échelle mondiale.
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Excellente formation ! Contenu clair, formateur compétent et explications précises. Très enrichissant et directement applicable. Je recommande !
Merci la ligue de l’enseignement de m’avoir integré à votre groupe et d’avoir choisi un bon intervenant
Formateur gentil et agréable, il était pédagogue et maîtrise son sujet. Cette formation est utile tant dans le cadre professionnel et personnel. 10/10
Une bonne participation , intéressante et positive. J’ai retenu une liste d’information. Utiles et nécessaire pour la suite.
Je recommande vivement cette formation, car il y a un fort impact préventif qui a eu son effet et ainsi que des informations très utiles que ce soit pour le quotidien ou dans le cadre du travail. L’animation du formateur est excellente pour ma part, très ludique.
Formation très ludique avec beaucoup d’interactions.Bon rappel pour le quotidienTrès bon formateur il capte l’attention des gens
La formation est vraiment bien structurée, elle couvre tous les aspects essentiels du sujet de manière claire et concise.C’est une formation dynamique et interactive, ce qui permet de rester motivé tout au long du parcours.Formateur pédagogue et sympathique
Très bonne formateur Aurélien très sympa très professionnel on apprend beaucoup avec lui .
Super Formation SST je recommande fortement ! Animation parfaite, très dynamique et ludique, mise en situation a l aide d un casque de réalité virtuelle sensationnel.
Instructif et une bonne piqûre de rappel.Le Formateur a bien utilisé la théorie en y joignant la pratique.Très utile
Formation très complète avec des mises en scène et de bonnes explications !
Expérience très intéressante qui nous apprend à réagir face aux dangers et savoir quel extincteurs utiliser
Très bonne formation ludique et pédagogique !Un formateur expérimentéMerci beaucoup
Très bonne formation ludique et pédagogique !Un grand merci à Nicolas
Formation SST enrichissante etvraiment complète avec les différents cas rencontrés et pas mal de cas concrets avec une pratique suffisante pour chaque participant. Merci à Eric BURGER pour sa pédagogie.
Lieu ageable et sympa , Kévin Corse est un formateur compétent et très agréable à écouter
Formation très édifiante,imagée et compréhensible. Formateur à l’écoute, pédagogue et patient,
Un formateur très compétant et super sympa .Une formation complète et intéressante
Formateur à l’écoute, dans le partage et qui instaure un climat chaleureux et bienveillant au sein de la formation. Les cas pratiques sont nombreux et tops et l objectif atteint !
Très intéressant et très instructif j’ai appris pleins de choses et c’était bien expliquer
Merci pour cette journée très enrichissante. On peut tous a notre niveau venir en aide, et même sauver des vies.Une appréhension avant de participer à cette formation, mais Sébastien a su dédramatiser et rendre accessible ce que chacun d’entre nous devrait connaître!Merci 😊
Super formation de sensibilisation au secourisme, dynamique, sympa et VITALEMerci
Formation très constructif et intéressantFormateur agréable et très professionnel
Très bonne formation les explications sont claires et ludiques.Très bien
Très satisfait , convivial, progressif pédagogue…à fin de la formation on a tout retenu
Plusieurs formations effectuer avec cette société.Des formateurs réactif, à l’écoute, pédagogue et professionnelle.Je recommande fortement leur prestation.
Formation très intéressante, et enrichissante.Formateur avec une expérience sur la vie réelle est importante je trouve, car très clair dans ses explications, précis dans ses réponses lors d’une question, très à l’écoute.Une formation à faire, les gestes de 1er secours sont très important.
J’ai déjà fait des formation SST, celle là, elle était bien plus complète et plus intéressante. J’ai adoré les simulations réel avec le casque virtuel. Merci
Nous avons été impressionnés par l’approche moderne de cet organisme, qui intègre des outils immersifs dans ses formations incendie. Cette méthode offre une expérience engageante, permettant d’apprendre les gestes essentiels de première intervention dans un cadre réaliste et stimulant.L’usage de la réalité virtuelle et d’autres technologies immersives semble renforcer l’efficacité des formations et aider les participants à mieux se préparer aux situations d’urgence. Un excellent choix pour ceux qui recherchent des formations à la fois pratiques et impactantes dans le domaine de la sécurité incendie.
Bravo un formateur qui connait le sujet.Bonne formation avec de bonnes pratiques
Merci pour cette formation de qualité et qui aidera à sauver des vies et a nous protéger ! Formateur expérimenté, pédagogue, impliqué et disponible
Recyclage fluide avec un bon équilibre entre théorie et pratiqueEnrichi en plus du vécu professionnel de William
Parfait formateur au top ! Je conseille cette formation à tout le monde ! Merci William
Formation très concrète, William nous a remis beaucoup de clés pour réussir à secourir quel que soit la situation.
Formation très utile, le formateur a été très à l’écoute des questions et nous as super bien conseillé. Je vous conseil Julien pour votre formation EPI
Stéphane nous a fait une super formation , moment très cool et très intuitif !Jules du trampoline Park
Stéphane est agréable et sérieux. Précis dans ses explications. Je recommande
Cela me fais plaisir de travailler avec des personnes qui connaissent bien leur métier, ils ont su m’apporter tout ce dont j’avais besoin.Je recommande 👍🏼
C’est une formation très pédagogique… j’ai beaucoup appris… merci Monsieur Michael..,
Formation EPI avec le formateur Michael Vanney, très bon formateur, à l’écoute et compréhensible dans ses explications.La formation s’est super bien passée ! Merci.
Une formation nécessaire et un formateur chaleureux, je recommande à 100 %Merci Dan !
Formation ajustée auprès de l’équipe des professionnelles. Loïc s’adapte aux questions, locaux et personnel en présence.
Super formation SST avec Benoit. Il nous a transmis avec beaucoup de justesse et de professionnalisme les gestes qui sauvent en théorie mais aussi en pratique. Je recommande vivement !
Personne très agréable et qui nous fait partager sa passion ! Merci encore 🙂
Formation au top et complète avec Julien qui explique clairement et réponds à toutes les interrogations.
Très belle formation, très enrichissante .J’ai beaucoup appris et cela vas m’aider pour mon métier de réceptionniste.Merci à vous
Très enrichissant j’ai bien aimer ça m’as permis d’apprendre plein de chose que j’ai pas été former
Très bonne expérience pour cette formation. J’ai appris pleins de choses au niveau sécurité et incendie.Je recommande fortement
Centre de formation très professionnelle, j’aipu suivre la formation « Gestes qui sauvent » et j’en suis sortie très satisfait. Cette formation devrait être obligatoire pour tout le monde même le jeunes.
Une formation nécessaire dans la vie professionnelle mais surtout privée. Excellente formation dynamique
tres interessant pour des personnes non formees et bonne sensibilisation
Bonne initiation aux premiers gestes en cas d arrêt cardiaque.Formateur sympathique. Materiel adapté.
Formation mêlant apportant à la fois la théorie et la pratiqueUn formateur agréable et compétent
Bonne formationQualité pédagogique, matériels de qualité, nombreux et à disposition
Formation enrichissante , très bonne journée avec une bonne équipe et un recyclage tous les 2 ans est très bieb
Une super formation. Qui nous a permis de réviser la théorie et faire des cas concrets.Une bonne piqûre de rappel !
Bonne formation, intervenants de qualité.J’ai appris énormément de chose,Je recommande
Formation HACCP faite. Formation très intéressante, une formatrice très accessible, riche de ses expériences.Très bon relationnel avec l’entreprise SSPT , disponible et très réactive.
Un formation très intéressante et qui nous permet de voir le travail à effectuer ..
Excellente et enrichissante formation.Formateur disponible.Formation interactive, dynamique.Je recommande vivement.
Formateur au top, une formation riche, explicite et très intéressante. Tout était parfait les heures de formation, la planification et les différents moyens mis en œuvre.
La formation délivrée par Sébastien était très intéressante et il a su alléger la masse d’informations grâce à ses explications et au fait de faire énormément participer les collaborateurs.
Formateur sympathique, même si gros pavé, formation claire et efficace
Merci.Sensibilisation qui devrait être obligatoire et régulière pour tous
Formation aux premiers secours très intéressante, j’ai beaucoup appris et ces connaissances me seront forcément utiles à l’avenir ! Merci beaucoup à notre instructeur 🙂
Formation complète avec des cas pratiques permettant de bien comprendre les bons gestes de secours à faire et les bonnes méthodes
Loïc, super formateur et formation très intéressante. Indispensable à toute personne voulant savoir comment réagir face à un feu.
Super formation par un super formateur ! Loic a parfaitement su s’adapter à nos profils et spécificités.
Formation claire et intervenant professionnel, je recommande vivement
Formation très intéressante, simple à comprendre..Le Formateur va à l’essentiel et du coup toute la formation est très clair !! 😊
Formation équipier de 1ère intervention dispensé par un professionnel « pompier »
Super formation ! Merci à Éric pour ces 2 jours !C’était clair, pédagogique et ludique, parfait !
Éric est un super formateur super sympa et très interessant, il a réussi a captiver un groupe de 10 personnes sur 2jours. Merci encore Éric tu es super 👍 ☺️☺️☺️☺️
Formation haccp super le formateur. Je vous le recommande. On s’ est bien amusé
Belle formation , formateur chaleureux et à notre niveau , on s inquiétait que 2 fous 7h cela allait être long , mais Sébastien le formateur était parfait merci
Des vrais professionnels du métier (dans notre cas un pompier professionnel) qui dispense la formation. C’est un véritable avantage.
Parfait! Animer dans ces conditions ( accueil salle support) , avec des stagiaires motivés, volontaires… c est très agréable.
Nicolas est un formateur très pédagogue et efficace. Tout à été clair pendant la formation, rien à dire à part : Excellent formateur. Merci
Formation parfaite., Bonnes mises en situation, matériel adapté et très pédagogique. Je recommande ce formateur.
Recyclage Formation sst aujourd’hui société la fermière avec MR stagnetto julien qui est vraiment top comme formateur !
Formation très intéressante et dynamique. Formateur très professionnel et pédagogue. Merci à lui
Formation intéressante enrichissante.Franck est un formateur dynamique clair rassurant par rapport à nos appréhensions.
Merci Nicolas pour la qualité de cette journée de formation! À très bientôt
Très enrichissant pour la vie en entreprise et la vie de tout les jours !
Cours intéressant. Les entractes étaient les bienvenus et ont été apprécié. À bientôt.
Bel homme très pédagogue. J’ai aimé son approche et son dynamisme, j’espère le revoir.
Formation bien et formateur patient explique bienLes explications sont concis et claire
OF Trés sérieux ! Je vous recommande S.S.P.T Formation !
Très bien, formateur super chaleureux, à l’écoute, très bonne pédagogie. Les supports de formation sont « anciens » mais suffisent, mises en pratique très réalistes !
Formation très efficace et instructive, le formateur étant pompier il sais de quoi il parle et apporte son expertise à la formation
Formation utile, dans la bonne humeur, très bonne pédagogie des formateurs
Formation parfaite permettent d’acquérir des connaissances importante .
Formation intéressante et très utile. Je la recommande vivement
C’était une bonne formation j’ai appris des choses en plus que je ne savais pas franchement ct cool.. Mercii
Très bonne formation et très bien animer par le formateur Perrat Damien.
Super formation beaucoup de chose appris merci à Damien perrat pour la formation
Excellent formation, Mr. Julien es un formateur formidable… Merci pour notre formation
Excellente formation. Très instructive.Formateur très agréable et sympa !Je ferais tout pour sauver des vies !!!
Une formation très bien et intéressante je suis hyper content de cette formation
Organisme de formation top.M. Julien nous a appris l’essentiel de la prévention incendie.
Rendez vous l’année prochaine car je pense avoir tout oubliée même si la formation était au top et que j’ai beaucoup appréciée
Formation au topIl faut faire cette formation car on ignore beaucoup de choses.Formateur super 👍
Formation interactive, formateur au top, c’est intéressant et complet.Loin d’être superflu, je conseille fortement.Jf Delquie
Une superbe formation rythmée et variée et Loic est très agréable.Je recommande
Formation incendie avec Damien, tout s’est très bien passé, la formation était très intéressante.
Je remercie Julien pour son professionnalisme et sa clarté. La formation était top.
Formation très bien, très pratique, avoir beaucoup de connaissances. Formateur très bien, à l’écoute, connaît très bien son travail, le matériel est très bien et correct. Les pratiques m’a bien aider et bien former
Formation très instructive. Formateur très agréable, à l’écoute..Merci beaucoup pour cet apprentissage et ces informations précieuses.
Très bonne expérience mais cela aurait été mieux de n’avoir qu’un seul formateur
Super formation, on a appris pleins de choses hyper intéressantes et pratiques. Formateur très sympa qui anime bien, on recommande
Utile et nécessaire, une mise à jour de 3 tous les ans serai la bienvenue.Organisme et formateur performant.
Formation très intéressante et surtout essentielle a la vie de tous les jours ! Je recommande de la suivre et de retenir tous les gestes importants qui peuvent aider à sauver des vies !
Très bon déroulement de la Formation SST.Au top – formateur, support, échanges
Formation de qualité avec Damien. Pédagogue, avenant, dynamique.Je recommande.
une très bonne formation par Julien qui nous a beaucoup appris !! Je recommande
Super formateur, les activités sont bien ciblées sur les besoins des stagiaires. Programme complet et sur mesure
Formation très intéressante et formateur très compétent.Tres satisfaite 😃
Excellent formateur, des objectifs clairs et précis. Une formation essentielle autant dans le cadre professionnel que personnel !
Recyclage SST en entreprise plus que nécessaire pour se remettre dans le bain avec les législations en cours.Formateur pédagogue comme il se doit !!
Sébastien super formateur, la formation est très bien détaillé et l’exercice avec extincteur en réel très pratique
Sebastien est au top 👌🏼 formation très clair avec une mise en pratique qui permet d’encore plus comprendre.
Super formation utile et amusante, à refaire, merci sébastien pour la pratique, j’avais jamais utiliser d’extincteur avant.
Au topLa formation se déroule dans une bonne ambianceLe formateur c’est nous tenir dans le sujet sans qu’on s’endorme ou autre
Très bon groupe. Très intéressés et curieux. Ça fait plaisir de transmettre ces connaissances à ces gens. Merci et bon vent à tous.
Formation vraiment intéressante, l’animateur vraiment joviale, on a pas vu passer le 2 jour, il a bien expliqué tout et j’ai appris plein de choses. Merci Hervé
Très bonne formation.Pratique, opérationnelle.Olivier est un formateur très investi et à l’écoute du public pour réajuster en conséquence.Grand professionnalisme !
Formation très intéressante ! Olivier est très à l’écoute et réactif . Ses mises en situation correspondent à la réalité de notre terrain. Je le recommande vivement !!
J’ai trouvé cette formation très intéressante et édifiante. Et à cela s’ajoute le professionnalisme dont a fait preuve le formateur.
Votre confiance, notre plus belle récompense !
SSPT Formation propose des solutions flexibles adaptées aux besoins spécifiques de votre entreprise en santé, sécurité et prévention.
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