HACCP
La formation HACCP est essentielle pour les professionnels de la restauration, garantissant sécurité alimentaire et conformité réglementaire.
Formation règlementaire : Secourisme, SST, Sécurité
Formation règlementaire : Secourisme, SST, Sécurité
Objectifs pédagogiques
✔️ Organiser et gérer les activités en restauration,
✔️ Respecter les exigences réglementaires d’hygiène,
✔️ Prévenir les risques de contamination,
✔️ Améliorer la satisfaction des clients,
✔️ Mettre en place des procédures de contrôle.
Modalités
PRÉREQUIS
Aucun prérequis n’est nécessaire pour participer à cette formation.
PUBLIC
Toutes les personnes impliquées dans la manipulation, la préparation et la distribution des aliments.
EFFECTIF
Minimum : 4️⃣ participants.
Maximum : 🔟 participants.
DURÉE
Cette formation dure 14h, si possible sur 2 jours consécutifs.
PÉDAGOGIE
📚 Théorie : 5️⃣0️⃣ %
🔧 Pratique : 5️⃣0️⃣ %
ÉVALUATION
✔️ Des tests de connaissances
✔️ Des mises en situation
✔️ Études de cas
La délivrance d’une attestation de formation pour les participants ayant réussi.
Le tarif de la formation est déterminé sur étude du projet, et nous sommes fiers de noter un taux de réussite supérieur à 94%.
Jour 1
Jour 2
Pour le deuxième jour, nous commencerons par étudier les microbes et les bactéries responsables des intoxications alimentaires. Ensuite, nous définirons les TIACs, leurs causes, conséquences et obligations. Nous aborderons les moyens de maîtrise selon les 5M et nous expliquerons le nettoyage et la désinfection. Le programme inclut aussi une présentation des principes HACCP avec des exercices pratiques, ainsi qu’une vue d’ensemble du plan PMS, incluant son utilité et son contenu.
Réglementation
