HACCP
La formation HACCP est essentielle pour les professionnels de la restauration, garantissant sécurité alimentaire et conformité réglementaire.
Formation règlementaire : Secourisme, SST, Sécurité
Formation règlementaire : Secourisme, SST, Sécurité
Objectifs pédagogiques
L’objectif principal de cette formation est de permettre aux personnels des entreprises de restauration commerciale d’acquérir les compétences nécessaires pour organiser et gérer leurs activités dans des conditions d’hygiène conformes aux exigences réglementaires. Cela contribue également à la satisfaction des clients.
Tarif : selon étude du projet
Modalités
La formation en hygiène alimentaire HACCP est spécialement conçue pour les professionnels de la restauration. D’une durée de 2 jours (14 heures au total), elle est accessible sans aucun pré-requis.
Le nombre de participants est limité à 4-12 stagiaires, assurant une attention personnalisée.
L’inscription, requise au moins un mois à l’avance. Pour toute demande spécifique, merci de nous en informer lors de l’inscription.
Jour 1
Jour 2
Pour le deuxième jour, nous commencerons par étudier les microbes et les bactéries responsables des intoxications alimentaires. Ensuite, nous définirons les TIACs, leurs causes, conséquences et obligations. Nous aborderons les moyens de maîtrise selon les 5M et nous expliquerons le nettoyage et la désinfection. Le programme inclut aussi une présentation des principes HACCP avec des exercices pratiques, ainsi qu’une vue d’ensemble du plan PMS, incluant son utilité et son contenu.
Réglementation
